質問

どんな色の米が良い米なのか？

答え

世界にはいろいろな色のお米がありますが、ここでは、ふつうに食べている白米の色のことについてお答えします。玄米（げんまい＝モミをむいたお米）も白米（精米したお米）も、つぶ全体が透明なのが良い米です。つぶ全体が白くにごったり、つぶの一部分が白かったりするお米はもろくて、ごはんをたくと、くだけてしまうので味が落ちてしまいます。。