浸種・催芽

浸種

浸種により、発芽に必要な水分を十分吸水させます。

また、籾に含まれる発芽抑制物質が除去されます。

15度未満の水温でじっくり吸水させます。

浸種する日数は、積算温度（水温×日数）を目安にします。

「はえぬき」「どまんなか」「はなの舞」「コシヒカリ」「あきたこまち」「ひとめぼれ」

「美山錦」「出羽燦々」では、積算温度（水温×日数）で120度

「ササニシキ」「ゆめさやか」では、積算温度(水温×日数)で100度

浸種している期間中は、2,3日ごとに袋を揺すります。

催芽

32度の温湯にハト胸状態になるまで浸します。

時間はおおよそ20時間程度（品種、催芽環境により変動するので、随時状況を確認します。）