東南村山そばづくり情報適期刈取り号について【村山普及課】

圃場ごとの成熟状況を見て適期に収穫を！

• 適期収穫　収穫始めは、黒化率が70％に達した時期、但し、80％を超えると、脱粒などの収穫ロスが
• 乾燥　通風温度は30℃以下、毎時乾減率は1％以下、玄そば水分20％程度になったら乾燥を5時間程度休止し、水分を均一化させてから、仕上げ乾燥（2段階乾燥）、仕上げ時の水分は15～16％
• 調製　容積重を重視し、石や土が混入している場合は米穀用の石抜機を保管は気温15℃以下、湿度70～75％で

東南村山そばづくり情報適期刈取り号について（PDF：334KB）