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掲載日： 2025年10月8日
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おきたまそばづくり情報No.2
子実の黒化が進んでいます。刈取に向けた準備を進めましょう！適期刈取と適正な乾燥調整で収量と品質を確保！
刈遅れは脱粒が多くなり減収します。子実の黒化率を確認し、脱粒が多くなるまえに収穫しましょう。
急速な高温乾燥は、そばの風味を損ないます。感想温度は外気温＋10℃を目安に最高でも30℃とし、毎時感減率は1％以下としましょう。
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