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東南村山そばづくり情報適期刈取り号について

圃場ごとの成熟状況を見て 適期に収穫を!
・適期収穫 収穫始めは、黒化率が70%に達した時期、但し、80%を超えると、脱粒などの収穫ロスが
・乾燥 通風温度は30℃以下、毎時乾減率は1%以下、玄そば水分20%程度になったら乾燥を5時間程度休止し、
    水分を均一化させてから、仕上げ乾燥(2段階乾燥)、仕上げ時の水分は15~16%
・調製 容積重を重視し、石や土が混入している場合は米穀用の石抜機を
    保管は気温15℃以下、湿度70~75%で

東南村山そばづくり情報適期刈取り号について(PDF)


更新日/2021年 10月 6日

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