「米粉利用拡大研修会」を開催

　２月２６日（金）、ＮＯＳＡＩ庄内を会場に、米粉の利用拡大に向けて基本的な知識や先進的な取組みについて学ぼうと、「米粉利用拡大研修会」を開催しました。
　直売所に関係する農業者、ＪＡ等の関係機関だけでなく、製麺、菓子製造、飲食店や宿泊施設、庄内一円の食に係わる事業者など約120名の参加があり、米粉利用への関心の高さがうかがえました。
　当日は、米粉研究の先進地である新潟県で米粉関係の様々な技術開発などにも携わった、財団法人にいがた産業創造機構の中村幸一氏を招き「米粉の特徴と加工ポイント～米粉を上手に使いこなすには～」と題しての講演と、新潟県胎内市で製麺業を営む株式会社小国製麺から、米粉入り生パスタの開発経過について紹介いただきました。
　展示コーナーでは、株式会社小国製麺の米粉入り生パスタの他、庄内の直売組織で取り組んだ米粉関連商品24点を展示しました。
　研修会や展示コーナーでは、今後の商品づくりやメニュー作りに役立てたいと意欲的にメモを取る姿が見られ、有意義な研修会となりました。
　今後も、当農業技術普及課は、米粉の利用拡大に向けて支援していきます。