「米粉活用セミナー」を開催します

　東南置賜地域では、「米粉活用セミナー」を７月から開催します。
　この講座は、新たな加工素材としての米粉の特性を知り、加工技術をはじめとした基礎知識を習得し、加工起業をめざす農業者等の支援を目的に開催するもので、来年２月まで計５回の研修会を予定しています。
　講座では、米粉の性質、これまでに開発された米粉加工品の実習、米粉加工にかかる機材整備、農業経営における経理をテーマに取り上げます。あわせて、全国の米粉加工品の事例収集も行い、新たに開発した製品の検討会を取り入れながら加工技術のレベルアップを図るとともに、米粉加工を農業経営の新たな部門に定着するための取組みを支援していきます。
　第１回目の研修会は、７月１７日（金）に置賜農業高等学校を会場に行います。米粉製品の開発を積極的に進めている河原俊雄教諭の指導を受け、これまで同校で開発した米粉加工品の実習をセミナーの受講生と生徒が合同で行います。実習を通して米粉の素材特性や加工手法を知り、今後の新製品開発に結びつけることをねらいとしています。