米粉を使った研修会を開催します

　今、米粉の加工が注目されています。
　置賜地域においても、米どころの特徴を生かせる農産加工品として、米粉加工品は重要なアイテムです。最近は、米粉パンなどの新しい加工品や、従来から家庭で作られてきた米粉を使ったおやつの商品化に取り組む方が増えています。
　品質の良い農産加工品を加工・販売するためには、米粉に関する知識や加工方法などを習得していく必要があり、改善すべき課題も多くあります。そこで、農産加工技術のステップアップを図るため、製粉会社の方を講師に米粉の和菓子加工研修会を２月６日（金）に高畠町で開催します。この研修会では、菓子加工実践者や加工起業を志向されている方を対象に、つのまきやだんご等の加工技術と商品の衛生管理を学びます。農業技術普及課では、生産者が責任を持っておいしい農産加工品を提供していけるよう支援していきます。