雪菜の出荷始まる（利用拡大にむけ「目揃会」開催）！

　米沢市観光協会や飲食業・温泉旅館の代表の方、関係機関等が出席し、組合員11名の出荷物の出来ばえを評価するとともに、雪菜料理の実演と試食、雪菜の利用や消費拡大に向けた意見交換が行われました。
　生産組合長からは、生育は順調であったものの、床寄せ直前の11月18日の大雪の影響で、今後の生産量が例年の７割程度になるとの報告がありましたが、出展された雪菜は色が白く揃いも良いとの高い評価を得て、今後も品質重視の出荷に心がけるこが確認されました。また、伝統の「ふすべ漬け」にとどまらない新しい雪菜料理については、「今後の消費拡大のＰＲになる」「飲食店や旅館での利用も積極的に行っていきたい」との意見がありました。
　置賜総合支庁では、おきたま伝統野菜としての消費ＰＲや生産拡大にむけた取組を行っており、農業技術普及課でも、安定した品質を確保するための雪菜早生系統の選抜育成や栽培技術指導等をとおして、支援を行っています。